Выбор сковороды

Выбор сковороды

Сковорода – незаменимый помощник хозяйки на кухне. Пожалуй, без нее невозможно приготовить практически ни одного блюда. Но как сделать так, чтобы продукты не подгорали, блины не прилипали, а сковорода служила долго. Давайте рассмотрим варианты.

Чугунная сковорода идеальна для тех продуктов, которые нужно готовить длительное время. Чугун нагревается очень сильно, а это как раз то, что нужно для качественной жарки. Чугунную сковороду не следует мыть моющими средствами, так как этот металл достаточно пористый. Проколите ее на огне и сполосните водой. Минусы такой сковороды – увесистость и способность расколоться при ударе.

Выбор сковороды

Готовить еду на сковороде из  нержавеющей стали безопасно. Пища, приготовленная таким образом, самая здоровая. Это потому, что нержавейка не контактирует с пищей и не взаимодействует. Еще один плюс – такая сковорода служит долго и не трескается.

Тефлоновые сковороды делают из стали или алюминия. На них прекрасно жарить яйца, овощи, мясо, рыбу, блины. В общем, практически все продукты. Но следует помнить, что тефлоновую сковороду нельзя перегревать, иначе при высоких температурах покрытие просто испаряется. Тефлоновые сковороды лучше подходят для газовых плит, так как у них меньше температура нагрева. Если антипригарное покрытие испорчено – на такой сковороде готовить ни в коем случае нельзя.