Главная / Досуг и хобби / Ножи керамические — новинка на кухне

Ножи керамические — новинка на кухне

Ножи керамические

Ножи керамические

Родиной изобретения керамических ножей считается Япония. В текущее время во всех странах эти ножи востребованы, именно японского производства, потому что доверяют производителю по безопасности и качеству.

Эти ножи создаются в специальных печах путём обжига. Здесь поддерживается очень высокая температура до 1600 градусов Цельсия несколько часов подряд. При таком технологическом процессе образуется структура мелкокристаллическая, придающая особую прочность материалу, который уступает по твёрдости только алмазу, но в значительной степени твёрже стали.

Ножи выпускают двух видов. Для их изготовления применяется керамика белого и чёрного цвета. Из чёрной керамики ножи отличаются прочностью и износостойкостью в повышенной степени. Но даже эти высококачественные ножи из керамики имеют недостатки и достоинства.

К достоинствам можно отнести следующие качества. Лезвие ножа непроницаемо для различных масел, соли, кислот, соков, и многих других ингредиентов, а это говорит о том факте, что керамический нож не может изменить внешний вид продукта, его вкус и цвет.

Ножи керамические

Ножи керамические

Оксид циркония поможет заточить лезвие ножа до микроскопической точности, что делает нож острее обычных ножей. Продукты при нарезке всегда будут иметь идеальную форму, если использовать нож керамический.

Только при тщательном соблюдении всех эксплуатационных правил применения этих ножей, ими можно пользоваться без заточки многие годы. На них исключено появление царапин.

Керамические лезвия ножа никогда не покрываются ржавчиной и не меняют естественного состояния.

Они сверхлёгкие, не дают большую нагрузку на руку и его можно использовать, выполняя большой объём работы.

Нож прекрасно может лежать в руке при наличии эргономичных удобных ручек.

Имея гладкую и полированную поверхность, которая не даёт возможности размножаться бактериям, нож керамический прост в обслуживании.

Но имеются и недостатки, о которых надо также знать при обдумывании идеи его приобретения.

Оксид циркония имеет и обратную сторону его достоинств, а именно, чем он тверже, тем он менее гибок и боится падений. Керамические ножи резко нельзя бросать, они могут при падении на пол из кафельной плитки не выдержать, это способствует появлению сколов, также они вряд ли помогут вам при разделке мяса, для этих целей лучше всего ножи разделочные купить и ваши керамические целее будут, и разделка мяса станет менее трудоемким процессом.

Наточить такой нож на точильном камне не возможно, так как оксид циркония, как камень твердый. Продавцы не рекомендовали раньше точить ножи такие самостоятельно, но сейчас имеются в продаже точилки для керамики и можно в домашних условиях прекрасно её наточить. На наших кухнях такая точилка ещё редкость, потому что её приобретать придётся дополнительно.

Вряд ли удобно будет резать керамическим ножом продукты большого размера, такие как тыква, арбуз или дыню. Лучше отложить его в сторонку.

Не надо надолго оставлять нож не мытым, лучше сразу привести его в надлежащий вид, особенно после работы с фруктами и овощами, да и хранить его надо отдельно от других ножей.

При помощи этого ножа нельзя рубить мясо с костями, резать замороженные твёрдые продукты, колоть орехи. Все эти действия могут нанести повреждения ножу. Использовать под него нельзя стеклянную кухонную доску, а только использовать при нарезке продуктов деревянную, а ещё лучше доску из пластика, вспенённого с антибактериальным покрытием. Такие кухонные доски могут быть предложены производителями керамических ножей.

Взвесив все плюсы и минусы, остаётся только сделать выбор: традиционный нож из стали или из инновационной керамики. Удачного выбора!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Преимущество деревянных панелей

Преимущество деревянных панелей

Деревянные панели считаются одним из самых практичных отделочных материалов. Впервые их начали ...