Главная / Рецепты / Суп «Уйхази»

Суп «Уйхази»

Уйхази

Уйхази

Суп «Уйхази» – популярный в Венгрии суп. Он считается праздничным блюдом, поэтому его часто подают на стол во время различных торжественных застолий.
Названо это кушанье было в честь довольно известного в начале двадцатого века актёра Эде Уйхази. Он был видным мужчиной, имел низкий глубокий голос и, конечно же, постоянно привлекал к себе внимание окружающих.

Однажды в ресторане у него поинтересовались, какой суп ему нравится. Уйхази ответил, что больше всего он любит суп, сваренный на основе хорошо куриного бульончика с добавлением разнообразных овощей. Когда Эде Уйхази в следующий раз посетил это заведение, то ему подали именно такой суп. Отведав его, актёр сделал пару замечание, касающиеся вкуса, блюда. Данные замечания при составлении окончательного варианта рецепта были учтены, и вскоре сей суп появился в меню ресторана под названием «Уйхази».

РЕЦЕПТ СУПА «УЙХАЗИ»
Список продуктов:
курица либо петушок – 1кг.,
шампиньоны свежие – 185гр.,
морковка – 125гр.,
мука пшеничная – 100гр.,
корень петрушки – 60гр.,
сельдерей – 30-35гр.,
лук – 20гр.,
пюре томатное – 20гр.,
чеснок – 5гр.,
яйцо – 1 шт.,
красный молотый перчик,
чёрный перчик-горошек,
зелень петрушки,
куриные гребешки.

Процесс приготовления

1.Соответствующим образом обработайте курочку или петушка, положите в кастрюлю с холодной водой вместе с куриными гребешками и доведите до кипения.

2.Затем уберите пену и продолжайте варку бульона на огне слабой силы.

Уйхази

Уйхази

3.После добавьте в кастрюлю коренья (очищенный корень петрушки и очищенную морковку), подготовленные шампиньоны, соль, перчик-горошек, красный перчик и томатное пюре.

4.Варите продукты до полной готовности.

5.Дальше процедите получившийся бульон.

6.Смешав муку, яйцо, небольшое количество воды и соли, замесите тесто, тоненько раскатайте и нарежьте в виде мелкой лапши.

7.Сделанную лапшу отварите отдельно в бульончике. Вынутое из бульона мясо порежьте маленькими кусочками.

8.Отваренные грибы и коренья нашинкуйте соломкообразно.

9.Далее курятину, нашинкованные шампиньоны и коренья, отваренную мелкую лапшу залейте в кастрюле процеженным куриным бульоном и, добавив чеснок, доведите до состояния кипения.

10.При подаче посыпьте порции супа зеленью петрушки.

Примечание
Указанное количество свежих шампиньонов можно заменить 50 граммами сухих.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Рецепты горячих блюд из курицы

Рецепты горячих блюд из курицы

Курица в сырном соусе. Ингредиенты: чеснок (4 зубчика), вода, плавленный сыр (400 ...