Главная / Рецепты / Суп из лосося

Суп из лосося

Суп из лосося

Суп из лосося

Чтобы приготовить 3 порции супа вам понадобится:

1 кг. рыбного супового набора (голова, плавники, кости);

150 г. филе свежей сёмги;

1 луковица;

1 морковь;

1 лук порей (20 см, белая часть);

2 картофелины;

0,5 ст. л. муки;

2/3 ст. сливок (22%);

2 ст. л. сливочного масла;

лавровый лист, чёрный перец горошком, укроп, соль, белый перец.

Заливаем холодной водой кости и голову, доводим до кипения. Сняв пену и предварительно порезав лук на четыре части, добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком, четвертинки луковицы. Готовим на среднем огне 20 минут. Чтобы суп был не только вкусным, но и красивым, его необходимо процедить. Затем, вновь доводим до кипения, добавляем порезанные брусочками картофель, морковь и измельченный лук-порей. Варим на умеренном огне еще 15-20 минут.

Тем временем рыбу нарезаем кусочками примерно 2х2 см. Муку, тщательно перемешивая, заливаем одним черпаком кипящего бульона и, разминая комочки, вливаем сливки. Все перемешиваем.

В готовый суп добавляем рыбу, доводим до кипения и через 2 минуты вливаем сливки с мукой, а так же сливочное масло. Прогреваем 2 минуты, солим, перчим, убираем с огня.

Подают посыпав мелкорубленным укропом.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Рецепты горячих блюд из курицы

Рецепты горячих блюд из курицы

Курица в сырном соусе. Ингредиенты: чеснок (4 зубчика), вода, плавленный сыр (400 ...