Сельдерей – род травянистых растений, распространенная овощная культура, средних и крупных размеров с утолщенным корнем. Листовой сельдерей добавляется в салаты, он пряный на вкус, хорош, как в свежем, так и в сушеном виде, особенно распространен салат из листьев сельдерея с яблоками. Корни сельдерея в сыром виде жесткие и несъедобны. Из сельдерея можно сделать самостоятельное  блюдо с необычным вкусом. Корневой сельдерей можно запекать, жарить и варить, подавая как гарнир к мясу.

Сельдерей обладает множеством полезных свойств, он мочегонен, хорошее слабительное средство, выводит из организма токсины, низкокалорийный. В состав сельдерея входят эфирные масла, которые стимулирует весь организм. Его употребление оказывает благотворное влияние на кожу и на все органы и с его помощью можно очистить кровь, улучшая работу печени. Сельдерей способствует снижению давления, снимает нагрузку с сердца. В нем содержится в большом количестве магний и калий, благодаря чему его включают во многие диеты, которые необходимы при таких болезнях, как стенокардия и аритмия. Употребление сельдерея приводит к укреплению сосудов, повышению эластичности их стенок, уменьшению развития артериосклероза.

Включая в меню сельдерей, можно победить ожирение, благодаря его низкой калорийности, организм тратит на его переваривания больше энергии. Сельдерей улучшает работу желудочно– кишечного тракта, помогает при подагре и заболеваниях почек. Сельдерей, свойства которым он обладает, может остановить рост опухоли, уменьшает образование капиллярной сети.

Поэтому диетологи рекомендуют создавать больше блюд, куда бы входил сельдерей.