Главная / Рецепты / Секреты вкусного супа

Секреты вкусного супа

Секреты вкусного супа

Секреты вкусного супа

 

Часто получается так, что из одинакового набора продуктов у одной хозяйки выходит суп, а у другой – потрясающий суп. Существуют секреты приготовления супов, зная которые, можно варить изумительные щи, борщи.

Продукты надо класть только в кипящую воду. В холодной воде происходит окисление витамина С.

Не кладите в кастрюлю все продукты сразу. Вначале положите капусту, поварите 10 минут, потом картофель, пассерованные овощи в конце варки. После закладки каждого продукта суп должен закипеть.

Секреты вкусного супа

Секреты вкусного супа

 

Пассеровать овощи лучше в посуде с толстым дном, не давая зарумяниться. Томаты и морковь содержат каротины, из которых в организме образуется витамин А. В недожаренном виде они лучше сохраняются.

Овощи нужно нарезать в соответствии с размером и формой остальных продуктов. Для супов с вермишелью – соломкой, с макаронами – брусочками, с бобовыми – кубиками, с крупами – мелкой крошкой. Во время варки овощи лучше сохранят форму.

Суп нужно варить, избегая бурного кипения, на слабом огне. Доведя суп до готовности, дайте ему постоять около 10 минут. Это значительно улучшит его вкус.

 

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Рецепты горячих блюд из курицы

Рецепты горячих блюд из курицы

Курица в сырном соусе. Ингредиенты: чеснок (4 зубчика), вода, плавленный сыр (400 ...