Главная / Рецепты / Рецепт солянки

Рецепт солянки

Рецепт солянки

Рецепт солянки

Одно из вкуснейших первых русских блюд — это солянка. Данный суп просто изумительный. Он очень сытный и полезный. Именно о том, как приготовить солянку я Вам буду рассказывать далее. Итак, для приготовления солянки я возьму следующие ингредиенты:
• Растительное масло — небольшое количество.
• Сливочное масло — небольшое количество.
• Сметана — по вкусу.
• Кости говяжьи с мясом — 0,5 килограмма.
• Соль/перец черный — на Ваше усмотрение.
• Перец душистый — 3 штучки.
• Лимон — 1 штука.
• Маслины — 100 грамм.
• Лавровый листик — 1-2 штучки.
• Томатная паста — 100 грамм.
• Лук репчатый — 4 луковки.
• Каперсы — 50 грамм.
• Морковь — 1 морковка.
• Огурцы (соленые) — 4 штучки.
• Копчености (разные) — 300 грамм.
• Молочные сосиски — 100 грамм.

Рецепт солянки

Рецепт солянки

Продукт я собрал, теперь можно приготовить солянку!
Начну с того, что возьму кастрюлю, наполню ее водой и буду варить в ней мясо с костями для бульона. После того как вода закипит, я солью первую воду, после чего промою кости и залью их чистой водой. После того как вода второй раз закипит, я помещу в кастрюлю лавровый лист, морковь, приправы и буду варить до готовности. Далее я процежу бульон через марлю. Бульон готов.
Далее я буду готовить так называемый «бресс», который является одним из главных секретов солянки. Для этого я порежу лук. На сковородку налью растительное масло, добавлю сливочное масло и поставлю разогреваться на плиту. Далее я добавлю на сковородку лук и обжарю его, не забыв немного посолить предварительно.
Далее я возьму глубокую форму для запекания. В нее помещу лук и томатную пасту и поставлю в разогретую до 100 градусов по Цельсию духовку на полтора часа.
Далее я нарежу копчености на брусочки, а также молочные сосиски.
Чем больше сортов копченостей будет, тем вкуснее получится суп. Копчености после нарезки я немного поджарю на сухой сковородке, чтобы убрать из них лишний жир. Далее я нарежу огурцы соломкой и припущу их в горячей воде. Рассол необходимо обязательно подогреть. Количество я обычно регулирую от степени солености. У меня вышло на 3 литра бульона 0,5 стакана рассола.
Итак, далее я в бульон укладываю все копчености и варю примерно 10 минут, после чего докладываю сосиски и бресс. Посолю немного. Нужно учитывать, что на следующий день солянка будет соленее. За 10 мин до готовности вливаем рассол и добавляем каперсы. Когда солянка уже будет готова и разлита по тарелкам, непосредственно в каждую порцию добавляются кусочки лимона и маслины. Также необходимо добавить в солянку сметану. Теперь первое блюдо солянка готово.
Надеюсь Вам понравился рецепт!
Желаю Вам приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Рецепты горячих блюд из курицы

Рецепты горячих блюд из курицы

Курица в сырном соусе. Ингредиенты: чеснок (4 зубчика), вода, плавленный сыр (400 ...