Главная / Рецепты / Рецепт софрито

Рецепт софрито

Рецепт софрито

Рецепт софрито

Софрито из мяса. Мелко нарезать одну луковицу, натереть один зубок чеснока и обжарить их на разогретой сковороде на оливковом масле до золотистой корочки и переложить их в кастрюльку. Затем нарезанную на тонкие куски телятину, около 700 грамм, обваляв их в муке, поджарить мясо на сковороде на оливковом масле до полуготовности. Мясо залить шести чайными ложками бренди и после того, как исчезнут пузырьки переложить мясо в кастрюльку.

В кастрюльку с мясом и луком влить два стакана говяжьего бульона, 0.6 стакана белого вина, добавить по вкусу соль и перец. Накрыв кастрюлю крышкой тушить все содержимое 45 минут до готовности мяса и густоты соуса. Готовое блюдо посыпать петрушкой.

Рецепт софрито

Рецепт софрито

Софрито из курицы. На горячую сковороду с растительным маслом кладем паприку и куркуму. Крупно нарезаем пять средних картофелин, посолив и поперчив, жарим их до румяной корочки, обжаривая ее со всех сторон. Пока жарится картофель, смешиваем куркуму, соль, перец и немного оливкового масла и кладем туда две четверти курицы. Освобождаем сковороду от готового картофеля и жарим на свежем растительном масле крупно  нарезанный лук.

И дальше к этому луку добавляем вываленную в смеси курицу и жарим ее до готовки, положа туда еще несколько веточек розмарина. Когда курица готова, нужно слить масло, на котором она жарилась, убирать розмарин, на сковороду положить поджаренную картошку, лук, свежий розмарин и залить все стаканом холодной воды, накрыть крышкой и тушить 30 минут. Блюдо готово.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Рецепты горячих блюд из курицы

Рецепты горячих блюд из курицы

Курица в сырном соусе. Ингредиенты: чеснок (4 зубчика), вода, плавленный сыр (400 ...