Главная / Рецепты / Пури с картофелем

Пури с картофелем

Пури с картофелем

Пури с картофелем

Видов хлеба в аюрведической кухне много, хлеб готовится как самостоятельное изделие, так и фаршированным овощами и (или) мясом. Пури фаршированные мясной начинкой – это скорее не аюрведическое, а индийское блюдо, так как Аюрведа все-таки выступает за популяризацию и развитие вегетарианства.

Пури – вид индийского аюрведического хлеба, овальные или круглые лепешки, небольшого размера. Пури обжаривается на горячем масле. После чего становятся хрустящими и приобретают приятный коричневатый цвет. Пури можно употреблять как самостоятельное блюдо, или в дополнение к супам и соусам.
Также существуют рецепты пури фаршированных. Для примера рассмотрим рецепт пури с картофелем. Чтобы приготовить такую пури потребуются следующие продукты:

ДЛЯ ТЕСТА
• 2 чашки муки
• Вода
• Соль по вкусу
ДЛЯ НАЧИНКИ
• 4-5 вареных в «мундире» картофелин
• 1-2 перчика чили
• Четвертинка ч.л. тармерика
• Соль, кранный перец по вкусу
• Любое растительное масло по желанию

Способ приготовления картофельных пури такой:
• Нужно замесить крутое эластичное тесто, оно не должно быть слишком сухим, но и прилипать к рукам также не должно.
• Когда тесто нужной консистенции у Вас получилось, добавьте туда ростительное масло или гхи и продолжайте месить, так, чтобы масло втереть в тесто.

Пури с картофелем

Пури с картофелем

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАЧИНКИ нужно
• очистить и размять приготовленный картофель
• Мелко порезать перец
• Добавить к картофелю перец, соль и тармерик
• Полученную массу как следует перемешать.
• ТЕСТО нужно поделить на шарики и раскатать из них тонкие лепешки
• На каждую лепешку положить одну-две чайные ложки начинки, края лепешки защипнуть, и снова получится шарик.
• Полученный шарик аккуратно раскатать так, чтобы получилась лепешка.
• На глубокой сковороде нужно разогреть растительное масло, НО оно не должно дымиться
• Погрузить пури в масло, и когда она раздуется аккуратно перевернуть
• Так обжарить пури до коричневатого цвета.

Готовые пури нужно выложить на матерчатую салфетку, чтобы в нее впитались излишки масла.
На стол пури подавать горячими, как самостоятельное блюдо или как дополнение к супам или чатни.

Храниться пури могут несколько дней, без потери своих вкусовых качеств. Хранить их можно либо в закрытой крышкой ёмкости в прохладном месте, либо завернутыми в чистый пакет.
Простые пури хранятся дольше, чем пури фаршированные.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Рецепты горячих блюд из курицы

Рецепты горячих блюд из курицы

Курица в сырном соусе. Ингредиенты: чеснок (4 зубчика), вода, плавленный сыр (400 ...