Главная / Рецепты / Пудинг – история традиционного английского блюда

Пудинг – история традиционного английского блюда

Пудинг

Пудинг

Считается, что все проблемы тех, кто сидит за праздничным столом сгорят синим пламенем, а пудинг во время горения еще вкуснее.
В Викторианскую эпоху, в 19 веке пудинг стал сладким десертным блюдом, легким в приготовлении и довольно вкусным. Вот такой непростой этот английский пудинг.
Во время готовки в пудинг добавляли чернослив, специи и крупы, а потом к концу 18 столетия туда добавляли еще и сахар. Подавали это блюдо очень горячим. Теперь пудинг состоит из 16 ингредиентов из разных британских колоний, этот пудинг является классическим. Того, кто нашел кольцо ожидала скорая свадьба, а того, кому попалась пуговица должен жить холостяцкой жизнью. В 1927 году был принесен один из первых образцов этого блюда.
Также на Британских островах с пудингом связано множество ритуалов.
У англичан есть различные версии по поводу возникновения пудинга. По одной из них – в 16 веке пудингом называли овсяную кашу на мясном бульоне, туда добавляли мед, орехи, хлебные крошки и чернослив. Благодаря своей простоте, которая не требовала серьезных кулинарных знаний и прекрасным вкусовым качествам вскоре пудинг превратился в один из символов Британской Империи. Этот пудинг включал в свой состав фрукты, муку, жир, сахар и специи.

Пудинг

Другая версия гласит, что пудинг придумали, как средство для консервации мяса, что хранилось в темном и прохладном месте с черносливом. После этой молитвы хозяйки начинают печь пудинг. Этимология названия блюда показывает, что в древности пудинг был отнюдь не десертом, и включал в состав мясо. А нашедшего серебряный шестипенсовик могли ожидать удачу в путешествиях. Условно дата для пудинга проходит накануне католического Рождества, которое, как известно 25 декабря.
На 25 воскресение, которое также называют пудинговым воскресением, после Троицы в храмах читается специальная молитва. Пудинг является традиционным английским рождественским блюдом, если вы не умеете его готовить заказ еды на дом позволит насладиться не только десертом, но и горячими блюдами на ваш выбор.
Название блюда pudding произошло от от французкого слова boudin, которое в свою очередь образовалось от латинского botellus, что переводится как «маленькая колбаска». И в силу изменившегося рецепта мясо из состава пудинга пришлось исключить, так как оно естественно было лишним. Чернослив также перестали включать в состав пудинга, хотя и поныне пирог на Рождество называют сливовым. Если быть более точным – пудинг готовят за 3 недели до Рождества Христова, и оставляют блюдо настаиваться в темном, холодном и укромном месте. Также в тесте для пудинга запекали шестипенсовик, кольцо или пуговицу. В процессе готовки пудинга должно поучаствовать все семейство, а мешать тесто необходимо строго с востока на запад в честь трех волхвов, которые посетили Иисуса в Вифлееме.
Также существует традиция рождественского пудинга, которая называется «пудинг в огне», перед тем как подать на стол, его поливают и поджагают.

1 комментарий

  1. Шпикачка

    Спасибо большое очень помогли с Домашней работой. Отличный сайт и высказывания!Спасибо большое.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Рецепты горячих блюд из курицы

Рецепты горячих блюд из курицы

Курица в сырном соусе. Ингредиенты: чеснок (4 зубчика), вода, плавленный сыр (400 ...