
Для приготовления трех-четырех порций плова из киноа вам понадобится:
Киноа — 1,5-2 ст.;
куриные ножки — 8-10шт.;
лук — 1-2шт.;
морковь — 2-4шт.;
помидоры -3-6шт.;
острый перчик – 1шт.;
головка чеснока;
зира и кориандр — по 0,5 ч. л.;
топлёное масло — 50 мл.;
кинза; чёрный перец, соль.
Куриное мясо срезаем с кости и, очистив от кожи и сухожилий, нарезаем небольшими ломтиками. Обжарив в масле на сильном огне кости, выбрасываем их и всыпаем порезанную соломкой морковь. Через несколько минут там же быстро обжариваем специи, добавляем порезанный тонкими полукольцами лук и еще через несколько минут добавляем мясо. Обжариваем все это 2-3 минуты не больше и добавляем помидоры. Солим, перчим, вливаем сок из-под помидоров, добавляем чеснок. Через пять минут засыпаем промытую крупу, заливаем 1-1,5 л. кипятка, доводим до кипения и готовим 30-40 минут на малом огне.
Плов подается сразу, посыпанный кинзой.