Для приготовления трех-четырех порций плова из киноа вам понадобится:

Киноа — 1,5-2 ст.;

куриные ножки — 8-10шт.;

лук — 1-2шт.;

морковь — 2-4шт.;

помидоры -3-6шт.;

острый перчик – 1шт.;

головка чеснока;

зира и кориандр — по 0,5 ч. л.;

топлёное масло — 50 мл.;

кинза; чёрный перец, соль.

Куриное мясо срезаем с кости и, очистив от кожи и сухожилий, нарезаем небольшими ломтиками. Обжарив в масле на сильном огне кости, выбрасываем их и всыпаем порезанную соломкой морковь. Через несколько минут там же быстро обжариваем специи, добавляем порезанный тонкими полукольцами лук и еще через несколько минут добавляем мясо.  Обжариваем все это 2-3 минуты не больше и добавляем помидоры. Солим, перчим, вливаем сок из-под помидоров, добавляем чеснок. Через  пять минут засыпаем промытую крупу, заливаем 1-1,5 л. кипятка, доводим до кипения и готовим 30-40 минут на малом огне.

Плов подается сразу, посыпанный кинзой.