Главная / Рецепты / О яйцах

О яйцах

О яйцах1

Едва ли есть блюдо проще, чем просто выпитое свежее сырое яйцо. Да вот только в последние десятилетия иметь в своем рационе это блюдо считается опасным: мало ли какую болезнь с непонятным и оттого пугающим названием можно подцепить, расплатившись таким образом за минутное удовольствие…
Однако яйца, естественно, не перестают быть полезным продуктом. Только их необходимо готовить. Либо сами по себе, либо вводя в состав различных блюд.

Польза пользой, но яйца как продукты ценны еще и тем, что блюда из них «скоростные» и элементарные в приготовлении. Они не требуют даже особой посуды и других кухонных принадлежностей, кроме разве что сковороды или кастрюли для варки.

Традиционно и предприятия общепита, и домохозяйки используют больше куриные яйца – они привычнее и проще в обработке, чем такая экзотика как перепелиное и уж тем более страусиное яйцо; в них меньше болезнетворных микробов, чем в яйцах водоплавающих гусей и уток. Но – тем интереснее попробовать экзотику. Тем более что рестораны сейчас чего только не предлагают, да и в ряде магазинов и супермаркетов некогда редкие продукты можно найти без проблем. А для гурмана и заказать яйца страуса на специализированной ферме – не проблема (а такие фермы сейчас не редкость не только за океаном, но и в России, и в Украине).

О яйцах

О яйцах

Итак, яйцо перепелиное. Именно оно – чемпион по содержанию различных полезных веществ среди яиц других видов птицы. Здесь тебе и витамины, и незаменимые аминокислоты, а также калий, цинк, марганец, фосфор… В общем, еще целый список того, к чему неравнодушны люди, неравнодушные к своему здоровью. Что немаловажно, польза перепелиных яиц признается не только народной, но и традиционной официальной медициной. Нередко их рекомендуют вводить в рацион тех, кто страдает различными заболеваниями, особенно детей.

Существует масса рецептов, предусматривающих использование именно перепелиных, а не каких-либо других яиц.

Настоящая экзотика — яйца страусиные. Полезными веществами они практически не отличаются от куриных, но при этом содержат меньше жира и холестерина.

Размеры страусиного яйца – просто подарок для ресторанных креативщиков, ведь блюда из них могут быть настоящим зрелищем. Так, запеченная яичница из одного страусиного яйца, в которую добавлены ветчина, помидоры, зелень (дальше включаем фантазию), украшает стол, словно невиданная пицца, и может стать основным блюдом в застолье человек этак на десять.
Яйца страусов становится модным даже преподносить в качестве подарка.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Рецепты горячих блюд из курицы

Рецепты горячих блюд из курицы

Курица в сырном соусе. Ингредиенты: чеснок (4 зубчика), вода, плавленный сыр (400 ...