чайный маринад для блюд из курицы
чайный маринад для блюд из курицы

Мы не привыкли использовать чайный маринад для приготовления блюд из курицы, но после замачивания в нём куриное мясо получается ещё более вкусным и нежным. А после запекания в духовке куриных крылышек или голеней, предварительно подвергавшихся маринованию в маринаде такого типа, создаётся иллюзия, что они проходили термическую обработку на мангале.

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ ГОЛЕНЕЙ В ЧАЙНОМ МАРИНАДЕ
Список продуктов:
1кг куриных голеней,
400мл крепко заваренного чёрного чая,
3ст.л соевого соуса,
2ст.л масла подсолнечного,
1ч.л сахарного песка,
1ч.л молотого кориандра,
1ч.л паприки,
0,5ч.л соли,
1/3ч.л молотого красного перчика.
Процесс приготовления
1.Крепко заваренный чёрный чай, соевый соус, подсолнечное масло, сахар, молотый кориандр, сахарный песок, паприка, соль и молотый красный перчик смешиваются в одной ёмкости.
2.Полученным маринадом заливаются соответствующим образом подготовленные куриные голени.
3.Далее голени перемешиваются и оставляются мариноваться на несколько часов (лучше на ночь).
4.Затем голени вынимаются из маринада и выкладываются на противень с высокими бортами либо в форму для запекания и ставятся в духовку на сорок минуток.

чайный маринад для блюд из курицы
чайный маринад для блюд из курицы

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ КРЫЛЫШЕК В ЧАЙНОМ МАРИНАДЕ
Список продуктов:
1,5кг куриных крылышек,
3ст.л сухой чайной заварки,
1л кипятка,
соль,
различные специи.
Процесс приготовления
1.Соответствующим образом подготовленные куриные крылышки разделяются на три части (самые маленькие части оставляются для бульона, а две части побольше будут использоваться для маринования).
2.В кастрюлю, имеющую объём два с половиной или три литра, высыпается сухая чайная заварка, добавляются специи, а потом наливается кипяток.
3.Кастрюля накрывается крышкой.
4.Когда чай со специями заварится и немножко остынет до такой степени, что не будет обжигать руку, требуется в кастрюлю выложить куриные крылышки, перемешать осторожно, накрыть крышкой и оставить мариноваться часа на три. Можно оставлять и на всю ночь, однако тогда после полного остывания ёмкость с маринующимися крылышками необходимо поставить в холодильник.
5.Замаринованные куриные крылышки выкладываются на противень либо в форму, посыпаются по вкусу солью и перемешиваются рукой.
6.Далее они ставятся в духовку для запекания при t=20 градусам.
Примечание
Замаринованные в чайном маринаде куриные крылышки можно готовить на гриле и в микроволновке с конвенцией (при t=180 градусам), и при помощи мангала (на сильных углях).

Оставить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *