Главная / Рецепты / Горчица

Горчица

Горчица

Горчица

В Библии говорится «Малое горчичное зерно… дает огромное дерево…». Может быть, именно поэтому из горчичного порошка делают популярную приправу, известную всему миру.

Существует два вида горчицы, одна делается из зерен, другая изготавливается из порошка. Горчица из зерен более ценная, но у нас в продаже бывает редко. Самая распространенная горчица, изготовленная из порошка. Порошок – это жмых, который остается после перемалывания горчичных зерен и получения горчичного масла. Отличить два вида горчицы вы можете, прочитав этикетку, где по списку ингредиентов вы определите, какую горчицу вы покупаете. В состав зернистой горчицы входит горчичное масло, а в состав порошковой горчицы – растительное масло.

Горчица

Горчица

Существует три вида семян горчицы: белые, коричневые, черные. Чем темнее зерно, тем острее приправа, но описывая состав горчицы, не сообщают цвет зерен, просто пишут горчица острая, средне острая, не острая.

Хорошая, качественная горчица делается из зерен, уксуса, соли, сахара и специй. На любителя добавляется мед, хрен, вино или пиво. Современная горчица может содержать в своем составе коньяк, виски, различные травы, перец. Главное, чтобы ароматизатор, входящий в состав, был натуральным, а не искусственным. В качестве красителя, должен быть использован желтый экстракт куркумы, а не химический тартразин. К сожалению, ради увеличения срока годности горчицы, стали добавлять в нее консерванты, даже самые известные производители.

Одним из главных компонентов горчицы стал уксус. В состав нашего продукта должен входить натуральный винный или яблочный уксус. Но производители горчицы добавляют синтетический уксус, и не всегда пишут об этом на этикетке. Иногда указывают, что добавили винный уксус, что не соответствует действительности.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Рецепты горячих блюд из курицы

Рецепты горячих блюд из курицы

Курица в сырном соусе. Ингредиенты: чеснок (4 зубчика), вода, плавленный сыр (400 ...