Fazzoletti di seta al pesto

Fazzoletti di seta al pesto

В продолжение рубрики с рецептами экзотических блюд мира, предлагаем вам научиться готовить традиционное итальянское блюдо  Fazzoletti di seta al pesto.  Чтобы приготовить 2-3 порции вам понадобиться:

1,5 ст. муки (помол 00);

3 яйца;

1 ст. л. оливкового масла;

5-6 ст. л. песто по-генуэзски,  соль.

Fazzoletti di seta al pesto

Просеиваем муку и вбиваем в нее яйца, добавляем масло, солим и вымешиваем получившееся тесто до однородной массы. Как только тесто перестало липнуть к рукам заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.  Через час достаем тесто, разминаем и раскатываем до толщины 1 мм (для этого итальянские хозяйки используют  специальные машинки для теста). Далее нарезаем его квадратами размером 15х15 см и отвариваем в подсоленном кипятке несколько минут.  Затем откиньте на дуршлаг, сохранив при этом пол несколько ложек воды и добавьте песто в воду, в которой варилась паста. Перемешайте и посыпьте сыром и мелкими листиками базилика. Блюдо подается сразу.