Главная / Рецепты / Домашний квас

Домашний квас

Домашний квас

Домашний квас

Квас прекрасно утоляет жажду и снимает усталость, к тому же он полезен. Однако тут подойдет не купленный в магазине, а приготовленный дома.

Для приготовления закваски мякиш ½ буханки хлеба покрошить в миску, залить вровень теплой водой, посыпать сверху 1 ст. ложку сахара и поставить в теплое место.

Брожение начинается через 2-3 дня. Если это не произошло, придется все переделать, так как вам попался некачественный хлеб. Как вариант, можно добавить немного сухих дрожжей (1/3 ч. ложки). Буханки хлеба (ржаного) порезать на кусочки и пожарить в духовке на сильном жару.

Домашний квас

Домашний квас

Затем в 5 литровую банку вылить закваску, положить 3-4 куска жареного хлеба и 1 кусок свежего, 2-3 ст. ложки сахара и 3-4 ст. ложки жженого сахара. Залить холодной водой и накрыть банку марлей. Воды можно сначала налить ½ банки, чтобы закваска быстрее «заработала», а через день долить.

Первый раз квас надо сцеживать прямо через марлю, закрывающую горловину банки, когда появится квасной вкус (кислота). После надо в каждую бутылку с квасом добавить по 4-5 изюминок и положить бутылки в прохладное место или холодильник на 2-3 дня. Идеальная температура для выдержки кваса – 12-14 градусов. В слитую банку с оставшейся закваской добавить кусочки жареного и свежего хлеба, 2-3 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки жженого сахара и залить водой (и так каждый раз после сцеживания). Когда квас выходит на свою полную силу, отцеживать его нужно каждый день. Если вдруг квас перекис, добавьте в него немного сахара и разлейте по бутылкам.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Рецепты горячих блюд из курицы

Рецепты горячих блюд из курицы

Курица в сырном соусе. Ингредиенты: чеснок (4 зубчика), вода, плавленный сыр (400 ...