Для приготовления блинчиков с мясом надо использовать жидкое тесто. Берем полтора стакана муки и пол- литра молока, добавляя его в муку постепенно, все время, помешивая. При этом надо следить, чтобы не образовывались комочки, в тесто добавляем три яйца, три столовых ложки сахара, чайную ложку разрыхлителя и четверть чайной ложки соли. Все опять тщательно перемешиваем и ставим тесто на некоторое время в сторону.

Теперь приготовим фарш. Одну луковицу надо почистить, помыть, мелко нарезать и обжарить на сковороде на подсолнечном масле. Как только лук подрумянится, добавить к нему 500 грамм мясного фарша и продолжать обжаривать эту смесь, все время ее помешивая. Затем остуженный фарш, хорошенько размять вилкой до однородной массы и добавить в фарш чуть – чуть мясного бульона для пышности.

На подогретую сковороду наливаем постное масло и выливаем на него приготовленное тесто тонким слоем. Выпекаем наши блинчики с мясом с двух сторон, не сильно зажаривая. Перед выпечкой каждого блинчика сковороду заново смазываем постным маслом. Потом в каждый блинчик кладем приготовленный фарш, столовую ложку с горкой. Заворачиваем блинчики конвертами и перед подачей на стол обжариваем каждый такой конверт, с двух сторон.