Уже давно никто не сомневается в пользе капусты. В свежих листах найдены тиогликозиды, содержащие серу. Содержание меди в капусте способствует нормализации нервной системы. Клетчатка помогает нормализации кишечника, утилизации холестерина. Благодаря витамину А и комплекса микроэлементов капуста улучшает зрение, особенно квашеная с клюквой. А вот несколько рецептов, как приготовить этот полезный и вкусный продукт.

Блюдо из цветной капусты

Капусту отварить. После потушить на сковородке с растительным маслом, морковью до изменения цвета. Добавить соль, зелень, накрыть крышкой и довести до кипения. Блюдо готово. Можно добавить крупно натертый сыр.

Салат из квашеной капусты

Берем квашеную капусту, добавляем натертую на крупной терке тыкву, растительное масло. Блюдо готово. Можно добавить измельченных грецких орехов, петрушку или укроп.

Молочный суп из капусты

В кастрюлю залить воду, капусту измельчить, добавить морковь, 1 ст. ложку растительного масла. Варить до готовности под крышкой. В готовый суп добавить молоко, соль, зелень, довести до кипения. Блюдо готово. Крышку надо снимать перед подачей на стол. Для детей суп или другие блюда из капусты можно измельчить в миксере с вареным картофелем.